Integratore alimentare proteico composto da: proteine del siero del latte concentrate, proteine del siero del latte, bianco d'uovo e caseina micellare. Forse il prodotto numero 1 per eccellenza della categoria. Le PROTEINE DEL SIERO DI LATTE hanno il più alto valore biologico (BV) e grado di efficienza proteica (PER). Hanno un tempo di assimilazione di 20-25 minuti e una permanenza nel flusso ematico di circa 3 ore. Pertanto possono essere considerate a tutti gli effetti proteine a "rilascio immediato". Le proteine del siero di latte stanno avendo sempre più successo sul mercato, grazie alla loro qualità.

PROTEINE DEL SIERO DI LATTE CONCENTRATE

Sono ottenute per ultrafiltrazione, hanno un contenuto proteico che varia all'origine dal 73% all'83%, circa, contengono dal 4% di grassi al 6%. Sono quelle più utilizzate, in quanto hanno un costo contenuto. Gli integratori che contengono queste proteine hanno tipicamente un contenuto proteico di circa 80% e un contenuto di grassi superiore al 4%. Sono proteine di elevata qualità.

PROTEINE DEL SIERO DI LATTE ISOLATE MEDIANTE FILTRAZIONE

Ne esistono due tipi: (1) con un contenuto proteico all'origine superiore al 90%, grassi inferiori all'1% e lattosio 1% circa. (2) con un contenuto proteico di circa 80% e grassi inferiori all'1%. Sono entrambe proteine di elevata qualità, il tipo (1) è paragonabile, come qualità e prezzo, alle proteine a scambio ionico. Il tipo (2) ha un prezzo molto più conveniente e mantiene comunque un'elevata qualità. Le proteine del siero di latte microfiltrate si differenziano leggermente in composizione da quelle a scambio ionico, dato il diverso processo di estrazione: sono particolarmente ricche in beta-lattoglobulina, glicomacropeptidi e lattoferrina. Contenuto tipico delle frazioni proteiche delle proteine del siero di latte microfiltrate: 55,9% di beta-lattoglobulina (contenente il 50% di ramificati), 14,9% di alfa-lattoalbumina, 1,55% di sieroalbumina bovina (BSA), 3% di immunoglobuline (IgG), 20% di glicomacropeptidi, 0,125% di lattoferrina e altri peptidi minori: lattoperossidasi, lattolina, lisozima, relassina, gamma-globuline, beta-microglobulina ed altri micro peptidi.

PROTEINE DEL SIERO DI LATTE IDROLIZZATE

Queste proteine sono derivate (nella maggior parte dei casi) dalla digestione enzimatica delle proteine del siero del latte. Questo sistema di predigestione permette alla polvere proteica un'assimilazione quasi istantanea da parte del corpo (circa 10-15 minuti dopo l'assunzione). Consentono di sfruttare al massimo la "finestra anabolica" che sia apre dopo l'allenamento. Di contro però non hanno alcuna proprietà anticatabolica.

PROTEINE DELLE UOVA

Proteina ad altissimo valore biologico (BV) e profilo amminoacido. Viene rilasciata gradualmente nello stomaco, con un tempo di assimilazione di 60 minuti ed un tempo di permanenza nel flusso ematico di circa 4 ore. E' ritenuta una proteina a "medio rilascio".

PROTEINE DELLA CASEINA

Proteina costituita da oltre il 20% di glutammina e tirosina. Presenta basse dosi di BCAA. Alto contenuto di lattosio e sodio. Una caratteristica importante della caseina è il suo lento e graduale rilascio di aminoacidi nelle stomaco, cosa che la rende una delle migliori proteine anticataboliche. Ha un tempo di permanenza nel fusso ematico di oltre 5 ore. E' ritenuta a tutti gli effetti una proteina a "lento rilascio".