La L-Carnitina è una sostanza presente nell'organismo umano, ed ha un ruolo chiave nel metabolismo dei grassi. Infatti la sua caratteristica più importante è la capacità di trasportare gli acidi grassi al luogo di produzione di energia, favorisce l'ossidazione, e di conseguenza la trasformazione dei grassi di deposito in energia. Per bruciare grassi c'è bisogno di L-Carnitina in una quantità sufficiente nel corpo. Inoltre aiuta nel riequilibrio delle proteine e permette una contrazione maggiore dei muscoli e una costanza sportiva superiore. L'effetto della carnitina sul riequilibrio dei grassi e degli zuccheri nel sangue è noto e studiato. Il cuore ha bisogno della carnitina perché una carenza può portare ad un indebolimento del muscolo cardiaco.